「大地の芸術祭」から感じる「一杯のコーヒー」に積み重なっているもの
おはようございます！
お休みを利用して
昨日まで
新潟に行ってきました！
大学時代、
チャリンコ部で
全国いろいろと行きましたが
新潟はもしかして行ったことが
なかったかもしれません。
何があったのかというと
こちらです！
世界最大級の芸術祭で
地域芸術祭のパイオニアです。
文さんの熱烈な希望で
行くことになりました。
たくさんの学びのある
旅行になりました。
「コーヒー豆屋」として
ただ単にコーヒーの技術を磨くだけでは
味わいの深みが足りないと考えます。
物の創り手として
いろいろな経験をして
いろいろなことを感じることで
最後の味わいの深味になると思います。
大地の芸術祭のコンセプトの中に
「越後妻有は、
縄文期からの豪雪という厳しい条件のなかで、
米づくりをしてきた土地です。
人々は、切り離すことができない
人間と自然の関わり方を探りながら、
濃密な集落を営んできました。
そこから
「人間は自然に内包される」
という基本理念が生まれ、
すべてのプログラムに貫かれています。
人間と自然がどう関わっていくか――。
その可能性を示すモデルになろうと、
越後妻有の地域づくりは進められています。」
まさにコーヒーも
それぞれの海外の生産者が栽培されて
それぞれの焙煎士が焙煎して
味わいを作り出します。
それぞれの生産者の想い
それぞれの焙煎士の想いが
折り重なって
唯一無二の
一杯のコーヒーになる考えます。
越後では
冬の間は
積雪が３mにもなるということです。
全ての草木が
雪に埋もれた中から
これだけの緑に包まれ
虫たちも飛び回る。
生命力のパワーを感じました。
「なんか美味しい！」
を目指していきたいと思います！
また色々と
感じたことがあるので
続きはまた。
22日までお休みとなっています。
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