信じていた「コーヒー1杯分はコーヒーメジャーカップ1杯分」の嘘!
おはようございます!
今日は11月28日(火)です!
先日の子供バリスタ養成講座で
色々と大人の方から質問を受けました。
「コーヒー1杯分はどう測ったらいいですか?」
まず、
根深い問題と思うのが
「コーヒーメジャーカップ神話」
です。
よく説明である
「コーヒー1杯分は
コーヒーメジャーカップ1杯10グラムです!」
これは嘘です!
まず、
①コーヒーのメジャーカップは
統一した形大きさでありません。
それぞれのメーカーによって
形大きさが違うのです。
ですので
一般的な説明では
全部に当てはまるような説明がされていることが
消費者を惑わせてしまっています。
そして
②コーヒー豆によって
重さが全く違う!
コーヒーメジャーカップは
あくまでボリューム(体積・大きさ)を
計っています。
例えば同じメジャーカップを使っても
浅煎りは
15g
深煎りは
13g
です。
浅煎りと深煎りでは
まったく重さが違うので
コーヒーメジャーカップで測っても
一定ではありません。
ですので
同じ条件でドリップするためには
毎回測りで計ってもらうことで
味わいが一気に安定します。
いつも味がブレると悩んでおれる方
は絶対
コーヒー豆の量、お湯の量は
キッチンスケールで測ってくださいね!
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