常識だと思っていることが実は間違っている？コーヒーの保管に関するコーヒー豆知識
おはようございます！
今日は5月15日金曜日です！
コーヒーの保管に関して
昨日はまずはコーヒーの性質について
書いてみました。
暑い季節になると余計に気になるコーヒーの保管方法＆注意点！
店頭でお客様とお話ししていると
時々、一般的に常識と思われれていることが
実は「間違っている」ことがあります。
保管に関して
「コーヒーの香りが飛ばないように
どのように保管すればいいですか？」
っと聞かれることがあります。
ど〜ん！
確かにそう考えてしまいます。
ただ、「コーヒーの香りが飛ぶ」ことより
「コーヒーが香り、匂いを吸う」こと
を実は心配しなければいけません。
コーヒーは「焙煎」によって
「炭」に近づいています。
ですので表面に無数の微細な穴が
空気中のニオイ成分や湿気を吸着します。
ですので
コーヒーをそのまま冷蔵庫や冷凍庫に入れておくと
冷蔵庫や冷凍庫の匂いをコーヒーが吸ってくれます。
「吸ってくれます」
っという言い方ではなく
コーヒーラバーとしては
「吸ってしまいます」
ですので
コーヒーラバーとしては
「匂い移り」しないように
遮断する必要があります。
そんな時に
サーカスコーヒー保存缶があります！笑
宣伝かい！
結果的にコーヒーの香りも
閉じ込める効果があります。
ですので保管の際は
サーカスコーヒー保存缶のように
密封性のあり遮光性のある容器に保管するのが
最適です！
そして
昨日もお伝えしていますように
すでに劣化した古い豆や
いつ焙煎されたかわからないようなコーヒー豆は
いくらパーフェクトな保管をしても
鮮度が戻るわけではありません。
サーカスコーヒーのような笑
自家焙煎している
鮮度の高いコーヒーを販売してるお店で
購入して初めて鮮度の効果が発揮します。
普段、スーパーの棚から購入されている方が
自家焙煎店で購入されると
圧倒的な鮮度の違いと味わいのフレッシュさに
驚かれると思います。
本来のコーヒーのおいしさを
多くの方に体験してもらいたいと思います！
サーカスコーヒー の営業状況、出店情報